莜麦，又称裸燕麦，是植根塞北高原独特的粮食作物。它的籽粒磨成面叫莜面，是当地群众十分喜爱的主食之一。
莜面的营养价值非常高。中国医学科学院对大米、小米、小麦、高粱、荞面、黄米面和莜面等8种粮食作物进行的营养成份分析表明，莜面的脂肪含量和释放热量都居首位。100克莜面释放的热量，相当于同等数量的猪肉和肥牛肉释放的热量；100克莜面的蛋白质含量相当于同等数量人乳蛋白质含量的10倍；与牛奶相比，则相当于4倍至5倍。如果从出粉率和蛋白质含量等经济值来看，0.5公斤莜麦相当于0.7公斤小麦、0.8公斤谷子和1公斤玉米。
右玉、平鲁等地处高寒山区，种植莜麦历史十分悠久。据考证，大约在2000多年前业已开始。当地高寒作物研究所培育出的一批重穗型莜麦新品种，亩产超过从美国、加拿大等国引进的42个优良品种的产量。
莜面的吃法多种多样，如推成薄如片纸的窝窝，或压成扁平的鱼鱼，或搅成拿糕，或搅成块垒，或捏成饺子，都是风味醇厚的美餐。莜面的西式吃法是把它做成燕麦片，和咖啡、果汁、牛乳一起煮，调制成上好的饮品。
利用莜麦生产的燕麦片，属纯天然无污染绿色食品。该产品曾荣获1990年中国旅游购物节旅游产品“天马银奖”、“中国食品工业十年成就展示优秀产品称号”、《人民日报》1994年向全国推荐的名牌产品、1996年首届中华全国名优产品博览会金奖等十几次殊荣。
